Vins Mercurey Domaine Raquillet - Clos Paradis - 2022

Avis Viniou

Le Mercurey Premier Cru "Cuvée Clos Paradis" 2022 du Domaine Raquillet est un vin rouge de Bourgogne qui incarne l'élégance et le charme de cette région viticole prestigieuse. Issu principalement du cépage Pinot Noir, ce vin rouge se distingue par ses arômes de fruits rouges mûrs, tels que la cerise et la framboise, assortis de notes subtiles de sous-bois et d'épices douces. Le millésime 2022 a offert des conditions climatiques idéales, avec un ensoleillement suffisant et des vendanges précoces qui favorisent la concentration aromatique et l'équilibre. Le terroir de Mercurey, en Côte Chalonnaise, est réputé pour ses sols calcaires et marneux, qui apportent minéralité et structure au vin. La vinification traditionnelle sous l'œil attentif du vigneron confère à ce Premier Cru une texture complexe et soyeuse.

La région de la Côte Chalonnaise, nichée entre la Côte de Beaune et le Mâconnais, bénéficie d'un climat continental modéré avec des influences océaniques. Les étés y sont chauds et les hivers froids, ce qui permet aux raisins de mûrir lentement et de développer une belle acidité naturelle. L'histoire viticole de la Bourgogne est ancienne, avec une tradition qui remonte aux moines cisterciens du Moyen Âge, et Mercurey est l'un des joyaux de cette région, connu pour ses vins de caractère.

Pour accompagner ce Mercurey Premier Cru, optez pour des plats qui mettront en valeur sa finesse. Un magret de canard aux cerises, un coq au vin, ou encore un bœuf bourguignon seraient des choix parfaits. Pour ceux qui préfèrent les accords régionaux, un jambon persillé ou des escargots de Bourgogne feront des merveilles avec ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin rouge entre 16 et 18°C. Une carafe préalable d'une heure permettra à ses arômes complexes de s’épanouir pleinement.