Vins Mercurey Michel Sarrazin - Mercurey 1° Cru " Les Croichots - 2019

Avis Viniou

La cuvée Mercurey 1er Cru « Les Croichots » du Château Michel Sarrazin, millésime 2019, est un vin rouge élégant du cœur de la Côte Chalonnaise en Bourgogne. Issu du cépage Pinot Noir, ce vin est le fruit d'un terroir aux sols calcaires et marlitiques, offrant des notes délicates de fruits rouges et une touche épicée caractéristique. La vinification soignée et respectueuse des traditions accentue son caractère raffiné et complexe. Cette région viticole est reconnue pour son climat continental aux étés chauds et hivers rigoureux, encadrant parfaitement la maturation du Pinot Noir, lui conférant des tanins soyeux et une belle acidité. Le domaine Michel Sarrazin, fort de plusieurs siècles de passion et savoir-faire, jouit d'une réputation bien établie pour la qualité et l'authenticité de ses vins.

Pour accompagner ce Mercurey 1er Cru, optez pour une volaille rôtie aux champignons, où les saveurs terreuses se marieront joliment avec les arômes du vin. Un bœuf bourguignon, autre plat régional, met également en valeur son corps et son bouquet aromatique. Pour une option végétarienne, un gratin de légumes d’automne aux herbes de Provence fera ressortir sa finesse et son équilibre.

Dégustez ce vin rouge à une température idéale de 16-18°C. Commencez par observer sa superbe robe rubis aux reflets grenat. Approchez ensuite votre nez pour apprécier les arômes de cerise et de framboise, agrémentés de notes subtiles de sous-bois. Enfin, en bouche, soyez attentif à sa structure et à ses tanins fondus, tout en laissant les arômes fruités et épicés se déployer avec élégance.