Vins Mercurey Domaine Chamilly - 2022

Avis Viniou

Le Mercurey 2022 du Domaine Chamilly est un vin rouge issu de la région de Bourgogne, plus précisément de la Côte Chalonnaise. Ce vin marqué par la richesse et la finesse typiques des crus de cette région est principalement élaboré à partir de Pinot Noir, le cépage emblématique de la Bourgogne. Le millésime 2022, relativement récent, est le produit d'une vinification traditionnelle qui privilégie l'expression du terroir. Ce dernier est constitué de sols argilo-calcaires, qui contribuent à donner au vin sa structure élégante et ses arômes complexes de fruits rouges, tels que la cerise et la framboise, avec des notes épicées et un léger boisé grâce à l'élevage en fûts.

La région de la Côte Chalonnaise est connue pour sa production de vins de qualité à des prix souvent plus accessibles que ceux de la Côte d'Or. Le climat y est généralement continental, avec des étés chauds et des hivers froids, ce qui favorise une maturation optimale des raisins. Cette région a su se démarquer par ses vins à la fois puissants et équilibrés, bénéficiant d'une reconnaissance croissante parmi les amateurs de Bourgogne.

Pour accompagner ce Mercurey 2022, optez pour des plats qui sublimeront sa rondeur et son fruité. Il se marie à merveille avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme un magret de canard ou un filet de bœuf. Les plats régionaux tels que le coq au vin ou une terrine de gibier s'accordent également très bien avec ce vin. En termes de fromages, privilégiez un comté ou un époisses.

Pour apprécier pleinement ce Mercurey, il est conseillé de le déguster à une température de 16-18°C. Cela permettra d'exhaler ses arômes délicats et d'assurer une expérience gustative harmonieuse et équilibrée.