Vins Mercurey Domaine La Renaissance - Clos des Montaigus

Avis Viniou

Le Domaine La Renaissance produit son Mercurey Premier Cru "Cuvée Clos des Montaigus", un vin rouge de la Côte Chalonnaise en Bourgogne. Bien que ce vin soit non millésimé, il est typique de la région, majoritairement élaboré à partir du cépage Pinot Noir. Ce cépage emblématique de Bourgogne est réputé pour ses arômes de petits fruits rouges, tels que la cerise et la framboise, ainsi que pour sa finesse et sa structure élégante. La vinification de ce Premier Cru met en avant l’expression du terroir, qui se caractérise par des sols composés principalement de marnes et de calcaires, offrant des vins d'une belle minéralité.

La Côte Chalonnaise est une région viticole située au sud de la Côte d'Or. Elle bénéficie d'un climat continental, avec des étés chauds et des hivers frais, ce qui est idéal pour la culture du Pinot Noir. Les vignobles de Mercurey sont situés sur des pentes douces qui assurent un bon drainage et une excellente exposition au soleil, contribuant ainsi à la complexité des vins. L'histoire viticole de cette région remonte à plusieurs siècles, avec une reconnaissance croissante grâce à ses vins de qualité.

Pour accompagner ce Mercurey Premier Cru, optez pour des plats qui mettent en valeur sa finesse. Un magret de canard aux cerises, un boeuf bourguignon ou encore un coq au vin sont des choix classiques. Les fromages à pâte molle et à croûte fleurie, comme un Brie de Meaux, s'accordent également à merveille avec ce vin.

Lors de la dégustation, servez ce Mercurey à une température de 15-16°C pour apprécier toutes les nuances de ses arômes. Un carafage d'une heure peut aussi être bénéfique pour l'oxygéner et révéler pleinement sa complexité. Profitez de ce moment pour explorer les subtilités et la profondeur de ce Premier Cru de Bourgogne.