Vins Mercurey Domaine Clos Moreau - Mercurey - 2015

Avis Viniou

Le Domaine Clos Moreau nous offre ici un Mercurey 2015, un vin rouge typique de la Côte Chalonnaise en Bourgogne. Issu principalement du cépage Pinot Noir, ce vin incarne parfaitement la complexité et l'élégance caractéristiques des vins de cette région. Le millésime 2015 est réputé pour ses conditions climatiques particulièrement favorables, ayant permis d'obtenir des raisins d'une maturité optimale. Doté d'une belle robe rubis, ce vin dévoile des arômes de fruits rouges comme la cerise et la fraise, agrémentés de subtiles notes épicées et boisées, résultat d'une vinification soignée souvent pratiquée avec un élevage en fûts de chêne.

La Bourgogne, et plus particulièrement la Côte Chalonnaise, bénéficie d'un climat continental, avec des étés chauds et des hivers froids, offrant ainsi une belle amplitude thermique favorisant la maturité phénolique des raisins. Les sols argilo-calcaires de la région apportent une minéralité distincte aux vins, leur conférant une structure élégante et bien équilibrée. Historiquement, la Côte Chalonnaise a souvent été le fer de lance de la Bourgogne pour les vins d'un excellent rapport qualité-prix, et le Mercurey est l'une de ses appellations les plus reconnues.

Pour accompagner ce Mercurey Cuvée 2015, on pourra aisément penser à une cuisine raffinée et savoureuse. Un filet mignon de porc aux cerises, un coq au vin ou encore un gigot d'agneau rôti se marieront harmonieusement avec ce vin. Pour rester dans les traditions locales, une palette de fromages bourguignons comme l'Époisses ou le Brillat-Savarin fera également des merveilles.

Afin de pleinement apprécier ses arômes délicats et sa complexité, il est conseillé de servir ce vin rouge à une température de 16-18°C. Ouvrir la bouteille une heure avant le service peut également permettre au vin de s'aérer et de révéler toute sa palette aromatique.