Vins Mercurey Jean-Christophe Perraud - Les Naugues - 2023

Avis Viniou

Le Mercurey Premier Cru "Cuvée Les Naugues" 2023 du domaine Jean-Christophe Perraud est un vin rouge de Bourgogne, produit dans la prestigieuse Côte Chalonnaise. Élaboré majoritairement à partir de Pinot Noir, ce vin capture l'essence du cépage avec élégance et finesse. La Côte Chalonnaise est réputée pour ses terroirs variés, et Mercurey se distingue par ses sols calcaires et marneux qui confèrent richesse et complexité aux vins. Le millésime 2023, bien que jeune, offre des notes prometteuses de petits fruits rouges et noirs, de fleurs délicates et de subtiles épices, soutenues par une structure tannique fine.

La Bourgogne, particulièrement la Côte Chalonnaise, bénéficie d'un climat continental avec des saisons bien marquées, ce qui est idéal pour le Pinot Noir. Les hivers y sont froids, les étés chauds mais pas trop intenses, permettant aux raisins une maturation progressive. Historiquement, la région est l'une des plus anciennes de France pour la culture de la vigne, contribuant à un savoir-faire qui se révèle dans chaque bouteille.

Pour des accords mets-vins réussis, la Cuvée Les Naugues s'harmonise parfaitement avec des plats traditionnels bourguignons, tels qu'un coq au vin ou un bœuf bourguignon. Ce vin accompagne aussi merveilleusement des viandes rouges grillées ou rôties, des volailles, ou encore des fromages affinés comme le Comté ou l'Époisses. Pour une touche locale, un jambon persillé serait idéal.

En termes de dégustation, il est conseillé de servir ce Mercurey Premier Cru à une température de 16-18°C. Cela permettra d'exprimer pleinement ses arômes et balancer sa structure. Une aération d'une heure peut également aider à ouvrir le vin et révéler toute sa complexité et élégance. Ce vin promet de bien évoluer au fil des années, gagnant en profondeur et en raffinement.