Vins Mercurey J.C PERRAUD - Les Crets - 2019

Avis Viniou

Le Mercurey Premier Cru "Cuvée Les Crets" 2019 du domaine J.C Perraud est un vin rouge de Bourgogne, issu exclusivement de Pinot Noir. Millésime 2019, il reflète une année particulièrement favorable avec des conditions climatiques idéales, offrant une maturité optimale aux raisins. Ce vin de Côte Chalonnaise se distingue par son terroir, marqué par des sols argilo-calcaires qui apportent une belle minéralité et une grande finesse. Les pratiques de vinification, bien que non spécifiées ici, suivent généralement une méthode traditionnelle en Bourgogne avec une macération précise et un élevage en fûts de chêne, souvent français, pour permettre au vin de maturer et de complexifier ses arômes.

La région de Bourgogne, et spécifiquement la Côte Chalonnaise, bénéficie d'un climat continental avec des hivers froids et des étés chauds et secs, influençant la structure et le caractère des vins. Ce terroir historique a su préserver l'excellence de ses crus à travers les siècles, faisant de la Bourgogne l'une des régions viticoles les plus renommées au monde.

Pour accompagner ce Mercurey Premier Cru, privilègie les viandes rouges grillées, les champignons sauvages ou encore un coq au vin. Les plats à base de canard se marient également parfaitement, tout comme le bœuf bourguignon, une spécialité régionale qui souligne les arômes de fruits rouges et d'épices du vin.

À la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C, après l'avoir laissé s'oxygéner quelque temps. Son bouquet est souvent élégant, révélant des notes de cerise, de fraise et de groseille, agrémentées d'une subtile touche boisée et épicée. En bouche, ce Mercurey Premier Cru offre une belle complexité, dévoilant des tanins harmonieux et une finale persistante.