Vins Mercurey Domaine Michel Juillot - Clos du Roi - 2007

Avis Viniou

Le Mercurey Premier Cru "Cuvée Clos du Roi" 2007 du Domaine Michel Juillot est un vin rouge de la région de Bourgogne, réputée pour ses vins d'une grande finesse. Ce vin est issu du cépage emblématique de la région, le Pinot Noir. Le millésime 2007 a bénéficié d'un climat relativement frais, avec des vendanges tardives qui ont permis de préserver l'acidité naturelle du raisin, offrant au vin une belle structure.

La Côte Chalonnaise, et plus précisément l'appellation Mercurey, est connue pour ses terroirs variés. Ici, le sol est principalement composé de marnes et de calcaires, apportant une minéralité caractéristique et une belle complexité aromatique aux vins. Avec ses coteaux bien exposés et son climat continental tempéré, la région bénéficie d'excellentes conditions pour la viticulture. L'histoire de Mercurey remonte à l'époque romaine, et elle est aujourd'hui reconnue pour sa capacité à produire des vins de garde d'une belle élégance.

Pour accompagner ce Mercurey Premier Cru 2007, il est conseillé de le marier avec des mets qui sauront sublimer sa délicatesse. Les accords classiques incluent le filet de boeuf rôti, l'agneau en croûte d'herbes, ou encore un magret de canard aux fruits rouges. Les saveurs de petits fruits et la touche épicée du vin se marieront également à merveille avec une coq au vin préparée à la bourguignonne. En termes de fromage, optez pour un Époisses de Bourgogne affiné.

Pour une expérience optimale, dégustez ce vin à une température d'environ 15-17°C. Ouvrez-le deux heures avant la dégustation pour lui permettre de s'oxygéner et de libérer toute la complexité de son bouquet aromatique. Un carafage léger est également recommandé pour épanouir ses arômes subtils et ses tanins soyeux.