Vins Mercurey Chanzy - Les Caraby - 2017

Avis Viniou

Le Mercurey AOC "Cuvée Les Caraby" 2017 du Château de Chanzy est un vin rouge typique de la Côte Chalonnaise en Bourgogne. Ce vin est issu essentiellement de pinot noir, le cépage emblématique de la région, réputé pour produire des vins raffinés et élégants. Le millésime 2017 se distingue par sa belle maturité et ses arômes subtils de fruits rouges comme la cerise et la framboise, agrémentés de nuances épicées et légèrement boisées. La vinification se fait souvent en fûts de chêne, procurant ainsi une structure délicate et une élégance caractéristique des vins de Bourgogne.

La Côte Chalonnaise, située au sud de la Côte d'Or, bénéficie d'un climat continental tempéré. Ce qui distingue cette région viticole, c’est la diversité de ses sols, principalement composés de marnes calcaires, idéales pour la culture du pinot noir. L'histoire viticole de la Bourgogne remonte à l'époque romaine, mais ce sont les ordres religieux du Moyen Âge qui ont véritablement façonné le vignoble, le menant à sa renommée actuelle.

Pour accompagner ce Mercurey, les volailles rôties, le lapin à la moutarde, ou encore un filet mignon de porc s'avéreront d'excellents choix. Les plats traditionnels de Bourgogne, comme le bœuf bourguignon ou les escargots, souligneront également la complexité et les arômes délectables de ce vin.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température de 14-16°C. Cela permettra d'exalter les arômes frais et fruités tout en préservant l'équilibre et la rondeur en bouche. Avant de le déguster, il est recommandé de le décanter une demi-heure pour permettre à ces nuances subtiles de s'exprimer pleinement.