Vins Mercurey Albert Bichot - Les Montelons

Avis Viniou

Le Mercurey AOC "Cuvée Les Montelons" du Domaine Albert Bichot est un magnifique vin rouge de Bourgogne, provenant de la Côte Chalonnaise. Bien que ce vin soit non millésimé, il est issu avant tout du cépage Pinot Noir, typique de cette région. La Côte Chalonnaise se distingue par ses sols marneux et calcaires, favorisant l'expression élégante et fruitée du Pinot Noir. La vinification de ce vin se concentre sur l'élevage en fûts de chêne, qui vient sublimer les arômes délicats et les tanins soyeux du raisin.

La région de Bourgogne est un haut lieu de la viticulture française, avec une histoire viticole qui s'étend sur plusieurs siècles. La Côte Chalonnaise bénéficie d'un climat continental, avec des étés chauds et des hivers froids, ce qui assure une belle concentration aromatique et une complexité unique aux vins produits. Les vignes de la Côte Chalonnaise ont une excellente exposition au soleil, contribuant à la maturité optimale du Pinot Noir.

Ce Mercurey rouge se marie de façon équilibrée avec des mets tels que le bœuf bourguignon, un classique régional, ou encore un coq au vin. Les viandes rôties comme une côte de veau ou un magret de canard aux figues se feront également sublimer par le caractère fruité et épicé du vin. Pour les amateurs de fromage, il accompagnera parfaitement des fromages à pâte molle comme un époisses ou un brie truffé.

Pour une expérience de dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Mercurey rouge à une température de 14-16°C. Cela permettra de révéler pleinement ses arômes de fruits rouges tels que la cerise et la framboise, ainsi que ses notes subtiles de sous-bois et de vanille provenant de l'élevage en fût. N'hésitez pas à le carafer une heure avant de le déguster pour ouvrir tous ses parfums.