Vins Mercurey Domaine Suremain - En Sazenay - 2023

Avis Viniou

Le Mercurey Premier Cru "Cuvée En Sazenay" 2023 du Domaine Suremain est un vin blanc demi-sec, révélateur de l'élégance et du caractère uniques des vins de la Côte Chalonnaise. Élaboré principalement à partir de Chardonnay, ce vin dévoile une belle palette aromatique, mariant finesse et complexité. Le millésime 2023, encore jeune, apporte une fraîcheur et une vivacité raffinées, idéale pour apprécier la jeunesse et l'équilibre du terroir.

La Côte Chalonnaise, située en Bourgogne, est renommée pour ses sols argilo-calcaires et son climat continental modéré, qui favorisent une maturation optimale des raisins. Ce terroir riche et varié confère aux vins une identité unique et une typicité inégalée. L'histoire viticole de cette région remonte à des siècles, inscrivant le Mercurey parmi les appellations emblématiques de Bourgogne, réputée pour ses vins blancs d'une distinction remarquable.

Pour sublimer ce Mercurey Premier Cru, il est recommandé de l'associer à des plats délicatement relevés qui mettent en avant sa rondeur en bouche et ses notes fruitées. Des crustacés comme le crabe ou les crevettes grillées se marieront parfaitement, tout comme un poisson au beurre blanc ou un poulet à la crème et aux morilles. Pour une touche régionale, essayez-le avec la traditionnelle gougère bourguignonne.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 10-12°C pour apprécier pleinement ses arômes délicats. Une aération légère en carafe peut également favoriser l'ouverture des arômes. Attendez-vous à découvrir une finale élégante et persistante qui laissera un souvenir agréable et tenace.