Vins Mercurey Château Santenay - 2022

Avis Viniou

Le Château Santenay Mercurey Blanc 2022 est un vin issu de la prestigieuse région de Bourgogne, plus précisément de la sous-région de la Côte Chalonnaise. Ce vin blanc demi-sec est élaboré avec un soin particulier, typique des chardonnays de cette appellation. En 2022, les conditions climatiques ont permis d'obtenir des raisins qui allient fraîcheur et maturité, donnant un vin équilibré avec une belle complexité aromatique. Le terroir de Mercurey est réputé pour ses sols argilo-calcaires qui apportent une minéralité distinctive aux vins, complétée par des notes de fruits à chair blanche et d'agrumes.

La Côte Chalonnaise, bien intégrée dans la riche histoire viticole de la Bourgogne, bénéficie d'un climat continental, avec des influences qui favorisent des étés chauds et des hivers froids. Ce climat, combiné à des sols diversifiés et bien drainés, est idéal pour produire des vins de haute qualité, souvent plus accessibles en termes de prix que certaines autres zones de Bourgogne, tout en offrant une excellente représentation du chardonnay bourguignon.

En termes d'accords mets-vins, ce Mercurey Blanc 2022 se marie à merveille avec des plats de la mer, tels que des coquilles Saint-Jacques ou un filet de sole grillé. Les fromages à pâte molle, comme un camembert ou un brie légèrement affinés, sauront aussi sublimer ses arômes subtils. Pour ceux qui souhaitent rester dans la tradition régionale, un poulet à la crème et aux champignons s'harmonisera parfaitement avec la rondeur et l'opulence délicate de ce vin.

Pour apprécier pleinement ses qualités, je vous recommande de servir ce vin à une température de 10-12°C. Cela permettra de révéler sa finesse et sa palette aromatique tout en gardant sa fraîcheur. Ne pas hésiter à ouvrir la bouteille une petite demi-heure avant la dégustation pour lui permettre de s'exprimer pleinement.