Vins Mercurey Lupé-Cholet - 2016

Avis Viniou

Le Mercurey AOC 2016 du domaine Lupé-Cholet est un vin rouge typique de la Côte Chalonnaise en Bourgogne. Issu principalement du cépage Pinot Noir, ce vin exprime toutes les subtilités de son terroir. Le millésime 2016 a bénéficié de conditions climatiques favorables après un début d'année capricieux, avec un bel été qui a permis une maturation optimale des raisins. Ce vin révèle des arômes de fruits rouges mûrs comme la cerise et la framboise, accompagnés de nuances terreuses et boisées caractéristiques des vins rouges bourguignons.

La Côte Chalonnaise, située au sud de la Côte d'Or, bénéficie d'un climat continental avec des hivers froids et des étés chauds, ce qui contribue à l'expression délicate et élégante du Pinot Noir. Les sols de la région, composés principalement de calcaire et d'argile, apportent une minéralité et une structure remarquables aux vins. La Bourgogne, avec sa longue tradition viticole, est mondialement reconnue pour ses terroirs uniques et ses vins d'une grande finesse.

Le Mercurey AOC 2016 s'accorde merveilleusement avec des viandes rouges grillées ou rôties telles qu'un magret de canard ou une côte de bœuf. Il s'associe également très bien avec des plats typiques de la région, comme une fricassée de volaille à la bourguignonne. Pour les amateurs de fromage, essayez-le avec un Époisses au caractère affirmé pour un accord régional idéal.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est recommandé de le servir à une température de 16-18°C. Une aération d'environ une heure avant la dégustation permettra au vin de révéler toute sa complexité aromatique. Vous pourrez ainsi savourer les subtiles notes du Pinot Noir mises en valeur par le travail soigneux du domaine Lupé-Cholet.