Vins Mercurey Richard Guérin - Vieux Moulin - 2023

Avis Viniou

La cuvée Vieux Moulin 2023 du Château Richard Guérin est un vin rouge élégant issu de l'appellation Mercurey AOC, située dans la prestigieuse région de la Bourgogne, plus précisément dans la Côte Chalonnaise. Ce vin, typique de la région, est principalement élaboré à partir du cépage Pinot Noir, réputé pour sa capacité à exprimer avec finesse le terroir dont il est issu. Le millésime 2023 s'annonce particulièrement prometteur, grâce à des conditions climatiques favorables qui ont permis une maturité optimale des raisins. Le sol de la Côte Chalonnaise, riche en calcaire et en argile, confère aux vins de Mercurey une belle structure et une complexité aromatique.

La Bourgogne est une région viticole de renommée mondiale, appréciée pour ses vins d'une grande finesse. Le climat continental tempéré, avec ses hivers froids et ses étés chauds, est idéal pour la culture du Pinot Noir. L'histoire viticole de Mercurey remonte au Moyen Âge, et cette appellation a su maintenir une réputation de qualité grâce à ses terroirs exceptionnels.

Pour sublimer la cuvée Vieux Moulin, envisagez des accords mets-vins avec des plats à base de viandes rouges, comme un bœuf bourguignon ou un magret de canard rôti. Les fromages à pâte molle, tels qu'un brie ou un camembert affiné, s'accorderont également à merveille avec ce vin, soulignant ses arômes délicats de fruits rouges et d'épices.

Lors de la dégustation, servez ce Mercurey à une température de 14-16°C pour apprécier pleinement ses arômes et sa texture soyeuse. La décantation pendant environ une heure avant le service peut également être bénéfique pour laisser s'exprimer toutes ses nuances. Profitez de ce moment pour savourer un vin de caractère, reflet authentique de son terroir bourguignon.