Vins Mercurey Château Chamirey - Clos des Ruelles - 2021

Avis Viniou

Le Château Chamirey, avec sa Cuvée Clos des Ruelles, nous offre un Mercurey AOC 2021 tout en élégance et en complexité. Ce vin rouge, issu de la prestigieuse région de Bourgogne et plus précisément de la Côte Chalonnaise, est élaboré à partir du cépage Pinot Noir, réputé pour donner des vins délicats et expressifs. Le millésime 2021 a bénéficié d'une attention particulière, mettant en avant des arômes fruités et floraux, soutenus par une belle structure tannique, bien que subtile et soyeuse.

La Côte Chalonnaise est une région viticole dynamique qui profite d'un climat continental, avec des étés chauds et des hivers froids, créant des conditions idéales pour le développement de la vigne et l'expression des terroirs. Les sols y sont principalement composés de calcaire et d'argile, ce qui confère aux vins une belle minéralité et une fraîcheur caractéristique. L'histoire viticole de la Bourgogne est riche, avec des vignobles établis depuis des siècles, offrant des crus reconnus mondialement pour leur finesse.

Pour accompagner ce Mercurey AOC, pensez à des mets classiques de la région comme un coq au vin ou une joue de bœuf braisée, qui mettront en avant la complexité aromatique et la structure du vin. Un plat de champignons sauvages ou un fromage à pâte molle, comme le Brillat-Savarin, s’harmoniseront également parfaitement avec la délicatesse du Pinot Noir.

Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce vin rouge à une température de 14-16°C. Cela permettra de sublimer ses arômes fruités tout en préservant sa fraîcheur et sa structure. Pensez à le carafer une heure avant afin de l'oxygéner et de l'aider à libérer pleinement ses nuances aromatiques.