Vins Mercurey Chamirey - Clos des Ruelles - 2022

Avis Viniou

Le vin que vous avez ajouté à votre collection est un Mercurey Cuvée Clos des Ruelles 2022 du Château de Chamirey, un domaine réputé de la Côte Chalonnaise en Bourgogne. Ce vin rouge est élaboré à partir de cépage Pinot Noir, typique de la région, et offre tout le charme et la subtilité que l'on attend d'un bon bourgogne. 2022 est un millésime assez récent, caractérisé par une bonne maturité et des rendements modérés but néanmoins équilibrés, ce qui promet un vin au caractère fruité et élégant avec une belle acidité.

La Côte Chalonnaise est une sous-région moins connue que la Côte de Nuits ou la Côte de Beaune, mais elle partage les mêmes riches sols calcaires et des conditions climatiques favorables à la culture du Pinot Noir et du Chardonnay. Le climat y est continental, avec des étés chauds et des hivers froids, ce qui permet aux raisins de se développer correctement, en accumulant à la fois sucre et acidité.

Pour des accords mets-vins parfaits, ce Mercurey se marie particulièrement bien avec des plats de volaille comme un poulet rôti aux herbes, une caille laquée ou un canard à l'orange. Les plats traditionnels bourguignons comme les œufs en meurette peuvent également mettre en valeur sa structure et ses arômes de cerise noire et de sous-bois. Il accompagne également à merveille les fromages affinés comme le Comté ou un Epoisses.

Il est recommandé de servir ce vin à une température de 16-18°C. Grâce à sa jeunesse, un léger passage en carafe de 30 minutes peut permettre de réveiller ses arômes et d'apprécier pleinement sa complexité. Ce vin peut être dégusté dès maintenant, mais sa capacité de vieillissement vous permet aussi de l'oublier quelques années en cave pour qu’il développe toute sa profondeur.