Vins Mercurey Domaine Pascal Bressy - 2024

Avis Viniou

Le Domaine Pascal Bressy nous offre ici un vin rouge de l’appellation Mercurey AOC, située en Bourgogne, et plus précisément dans le sous-région de la Côte Chalonnaise. Le millésime 2024 promet une belle expression de ce terroir réputé. Bien que le vin ne soit pas un assemblage, il est très probable qu'il soit élaboré à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de la région. Les sols principalement calcaires de la Côte Chalonnaise confèrent aux vins de Mercurey à la fois élégance et minéralité, avec souvent des arômes de fruits rouges et de sous-bois.

La Bourgogne est une région viticole reconnue pour la qualité de ses vins, grâce à un climat continental marqué par des hivers rigoureux et des étés chauds. Ce climat favorise une lente maturation des raisins, résultant en des vins fins et complexes. La Côte Chalonnaise, moins prestigieuse que ses voisines Côte de Nuits et Côte de Beaune, offre néanmoins des vins d'un excellent rapport qualité/prix avec un style affirmé.

Ce Mercurey sera un choix parfait pour accompagner des plats tels qu'un coq au vin, un bœuf bourguignon ou encore un filet mignon aux champignons. Pour rester dans une thématique régionale, vous pouvez également le déguster avec un époisses ou un brie de Meaux, dont la robustesse et la texture crémeuse feront ressortir la richesse aromatique du vin.

Pour profiter pleinement des qualités de ce vin, il est recommandé de le servir à une température de 14-16°C. Carafez-le une à deux heures avant la dégustation pour permettre à ses arômes de se déployer pleinement et laissez-vous séduire par la finesse et l’élégance typique des vins de Mercurey.