Vins Mercurey Joaquim Diaz - En Montaigu - 2023

Avis Viniou

Le Mercurey AOC "Cuvée En Montaigu" 2023 du Château Joaquim Diaz est un vin rouge typique de la région bourguignonne, plus précisément de la Côte Chalonnaise. Élaboré principalement à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne, ce vin se distingue par ses arômes de fruits rouges frais, tels que la cerise et la framboise, accompagnés de subtiles notes épicées et florales. Le millésime 2023 prouve être complexe et équilibré, offrant une belle acidité et une structure tannique délicate, issues d'une vinification soignée et respectueuse du raisin.

La Côte Chalonnaise se situe au sud de la Côte de Beaune et bénéficie d'un climat semi-continental, caractérisé par des hivers froids et des étés chauds. Les collines douces et bien exposées, associées à un sol majoritairement constitué de calcaire et de marnes, confèrent aux vins de la région une certaine finesse et une minéralité marquée. L'histoire viticole de Mercurey remonte à l'époque gallo-romaine, et aujourd'hui encore, cette appellation jouit d'une belle réputation pour ses vins rouges élégants.

En termes d'accords mets-vins, ce Mercurey se mariera à merveille avec des plats traditionnels de la région comme le coq au vin ou une volaille de Bresse aux morilles. Les viandes rouges légères, telles qu'un filet mignon de porc rôti, ainsi que les fromages à pâte molle comme le brie ou le camembert affiné peuvent également sublimer ce vin.

Pour apprécier pleinement ce Mercurey, il est conseillé de le déguster à une température de 16-18°C. Cela permettra de bien exprimer ses arômes fruités et de révéler l'élégance des tanins. N'hésitez pas à le carafier une ou deux heures avant le service pour une expérience gustative optimale.