Avis Viniou
Le Mercurey AOC 2022 du Domaine Adélie est un vin rouge classique de la Bourgogne, issu principalement du cépage Pinot Noir, bien que le descriptif n’indique pas explicitement le cépage utilisé. Ce millésime 2022 reflète à merveille le terroir distinct de la Côte Chalonnaise, caractérisé par des sols argilo-calcaires idéaux pour la viticulture. Le climat de cette région est tempéré et continental, avec des hivers froids et des étés chauds, offrant des conditions optimales pour le développement des arômes délicats du Pinot Noir. Mercurey possède une histoire viticole riche, reconnue pour produire des vins expressifs et élégants qui séduisent par leur complexité et leur finesse.
En termes d'accords mets-vins, ce Mercurey 2022 se mariera harmonieusement avec des plats à base de volaille comme le coq au vin, un classique bourguignon, ou encore avec une pintade rôtie accompagnée de champignons. Les charcuteries fines, comme un jambon persillé, ou les fromages à pâte molle et croûte fleurie, tels que le Brie ou le Camembert, seront également des compagnons de choix. Pour une option végétarienne, envisagez un risotto crémeux aux champignons de saison qui saura mettre en valeur les nuances terreuses du vin.
Lors de la dégustation, servez ce Mercurey à une température de 14-16°C pour permettre aux arômes de fruits rouges, de fleurs et de sous-bois de s’exprimer pleinement. N'hésitez pas à carafer le vin une à deux heures avant la dégustation, surtout s'il est encore jeune, pour favoriser l'ouverture de ses arômes. Ce vin promet des moments de plaisir authentique, contemporain des traditions de la Bourgogne et idéal pour des repas en bonne compagnie.
