Vins Mercurey Domaine du Château Philippe le Hardi - Les Cheneaults - 2020

Avis Viniou

Le Mercurey AOC 2020 du Domaine Philippe le Hardi, portant le nom de cuvée "Les Cheneaults", est un vin rouge issu de la prestigieuse région de la Bourgogne, plus précisément de la Côte Chalonnaise. Ce vin, sans doute élaboré principalement à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de la région, est caractérisé par son élégance et sa finesse. La vinification se distingue par un soin particulier apporté à la préservation des arômes fruités tout en intégrant une belle structure tannique, souvent affinée par un élevage en fût de chêne subtil et mesuré.

La Côte Chalonnaise, située en Bourgogne, bénéficie d'un climat continental avec des hivers froids et des étés chauds. Le sol y est principalement composé de calcaire et de marnes, ce qui confère aux vins une complexité et une minéralité remarquables. Historiquement, la Bourgogne est reconnue pour ses terroirs de renommée mondiale, et la Côte Chalonnaise, bien que légèrement en retrait par rapport aux plus prestigieux de la Côte de Beaune et de la Côte de Nuits, produit des vins d'excellente qualité qui se démarquent par leur accessibilité et leur caractère.

Pour mettre en valeur ce Mercurey 2020, envisagez des accords mets-vins qui soulignent ses nuances fruitées et sa texture tannique. Des plats de bœuf bourguignon ou un coq au vin, deux classiques de la gastronomie bourguignonne, se marieront à merveille. Les champignons, à travers un risotto ou une poêlée, enrichiront également l'expérience gustative grâce à leur terreux compatible avec la profondeur de ce Pinot Noir.

Pour la dégustation de ce Mercurey AOC, veillez à servir le vin entre 15 et 17°C. Cette température permettra de révéler l'intégralité des arômes subtils et la douceur des tanins, offrant ainsi une expérience sensorielle optimale.