Vins Mercurey Les Marcœurs - 2019

Avis Viniou

Le Mercurey Les Marcœurs 2019 est un vin rouge issu du cœur de la Côte Chalonnaise, une des sous-régions les plus réputées de Bourgogne pour ses appellations de village élégantes et expressives. Principalement élaboré à partir de pinot noir, cépage emblématique de la Bourgogne, ce millésime 2019 se distingue par une belle profondeur aromatique. Les conditions climatiques de l'année, marquées par un été chaud et ensoleillé, ont permis d’atteindre une parfaite maturité des raisins, tout en préservant la tension et l’équilibre caractéristiques du terroir. Les vignes puisent leurs ressources dans des sols argilo-calcaires, typiques du vignoble de Mercurey, qui confèrent au vin à la fois finesse, éclat et une structure tanique soyeuse. La vinification, axée sur le respect du fruit et des arômes variétaux, préserve une belle fraîcheur ainsi que des notes de petits fruits rouges, de cerise, avec une touche florale légèrement épicée et une finale délicatement boisée.

La Bourgogne et plus spécifiquement la Côte Chalonnaise jouissent d’un climat semi-continental, propice au pinot noir, qui s’exprime ici avec vivacité et élégance. Ce secteur abrite un vignoble à l’histoire pluriséculaire : Mercurey doit son nom au dieu romain du commerce, symbolisant dès l’Antiquité l’importance du vin dans la région. Le sol riche en calcaire favorise la minéralité, tandis que l’argile apporte de la rondeur et du volume aux vins. La tradition viticole locale allie rigueur et recherche constante de l’expression du terroir.

Pour accompagner un Mercurey rouge comme Les Marcœurs 2019, privilégiez des viandes tendres, telles qu’une pièce de bœuf grillée, un filet mignon de porc aux herbes ou un magret de canard rosé. Les volailles rôties, en particulier le poulet de Bresse, ainsi que des plats de la région comme le jambon persillé ou un œuf en meurette, seront également des alliés gourmands. Un fromage de Bourgogne à pâte molle et croûte lavée, telle qu’un Époisses, créeront une belle harmonie.

Servez ce vin entre 15 et 16°C, après une légère aération pour révéler pleinement ses arômes. Il gagnera en profondeur avec quelques années de garde, mais s’exprimera déjà avec beaucoup de charme après une courte ouverture.