Vins Mercurey Millebuis - 1er cru - 2014

Avis Viniou

Le Mercurey 1er cru Millebuis 2014 est un vin rouge prestigieux de Bourgogne, élaboré à partir du cépage emblématique de la région : le pinot noir. Ce millésime 2014 révèle toute la finesse du terroir de la Côte Chalonnaise, et plus particulièrement des meilleurs coteaux de Mercurey classés en premier cru. Le climat de l’année 2014, marqué par une alternance d’épisodes frais et chauds, a permis d’obtenir une maturité du raisin parfaitement équilibrée, donnant naissance à un vin élégant, aux tanins souples, structuré et doté de belles nuances aromatiques. Le travail de vinification met en valeur la pureté du fruit, tout en respectant l’expression du lieu d’origine.

La Côte Chalonnaise s’étend au sud de la Côte d’Or et se distingue par ses sols argilo-calcaires, qui confèrent au pinot noir sa minéralité et sa délicatesse caractéristiques. Mercurey est l’une des appellations phares de cette sous-région, reconnue pour la qualité de ses rouges, souvent charnus mais toujours raffinés. L’histoire viticole de Mercurey remonte à l’époque gallo-romaine, et la tradition de sélection parcellaire continue d’y être bien vivante, d’où la notoriété de ses premiers crus. Le climat est à dominante semi-continentale, offrant des étés chauds et des hivers frais, parfaits pour permettre au pinot noir d’exprimer complexité et équilibre.

Ce Mercurey 1er cru 2014 s’accorde merveilleusement avec une cuisine bourguignonne traditionnelle, telle qu’un coq au vin, une joue de bœuf braisée ou encore un jambon persillé. Il sublimera également un magret de canard rôti, une côte de veau aux girolles, ou des fromages affinés comme l’époisses ou le livarot. Les notes fruitées et légèrement épicées du vin s’allient à merveille avec ces plats de caractère, sans jamais dominer leurs saveurs.

Je vous recommande de servir ce vin autour de 15-16°C, après l’avoir aéré une petite demi-heure en carafe pour révéler la richesse de son bouquet. Une conservation possible encore deux à cinq ans permettra d’en apprécier pleinement la complexité, mais il est déjà tout à fait savoureux dès aujourd’hui.