Vins Mercurey Gauffroy Marc & Fils - 2023

Avis Viniou

Le Mercurey 2023 du domaine Gauffroy Marc & Fils est un vin rouge issu d’un terroir reconnu de la Côte Chalonnaise en Bourgogne. Bien que cette cuvée ne précise pas son assemblage, la typicité de l’appellation Mercurey repose principalement sur le Pinot Noir, cépage emblématique de la région. Ce millésime 2023, encore jeune, se distingue par sa robe rubis éclatante et ses arômes frais de petits fruits rouges tels que la cerise et la framboise, relevés de discrètes notes florales et légèrement épicées, fruits d’une vinification généralement respectueuse du fruit afin de préserver le caractère tendre du cépage. La bouche met en avant une belle vivacité, avec des tanins présents mais d’une grande finesse, laissant présager une évolution harmonieuse durant les prochaines années.

Le vignoble de Mercurey est situé au cœur de la Bourgogne, dans la Côte Chalonnaise, une région caractérisée par un climat continental modéré et des sols argilo-calcaires qui confèrent structure et complexité aux vins. L’histoire viticole de Mercurey remonte à l’époque gallo-romaine et l’appellation est aujourd’hui l’une des plus grandes en superficie en Bourgogne, reconnue pour ses rouges élégants, équilibrés et accessibles dans leur jeunesse tout en offrant un beau potentiel de garde. Ces terroirs variés entre coteaux et plateaux permettent au Pinot Noir de développer une palette aromatique délicate, typique de la Bourgogne méridionale.

Ce Mercurey sera idéal avec une volaille rôtie comme un poulet fermier de Bresse, un filet mignon de porc aux herbes ou un jambon persillé, spécialité bourguignonne. Il accompagnera également à merveille des fromages à pâte molle et croûte lavée tels que l’époisses ou le chaource. Pour une association plus traditionnelle, tentez le fameux œuf en meurette, plat emblématique de la région.

Je vous conseille de déguster ce Mercurey 2023 légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C, pour révéler tout l’éclat de ses arômes fruités et la délicatesse de ses tanins. Si le vin semble un peu fermé dans sa jeunesse, un carafage court lui apportera de l’ampleur et de l’expression.