Vins Mercurey Domaine Sure Bassigny - Clos de la Chiquette - 2015

Avis Viniou

Le Domaine Sure Bassigny signe avec sa cuvée Clos de la Chiquette 2015 un Mercurey rouge de caractère, exprimant pleinement la typicité de la Côte Chalonnaise. Issu majoritairement du cépage Pinot Noir, ce vin dévoile une robe rubis intense et brillante. Au nez, il séduit par des notes de petits fruits rouges comme la cerise et la fraise des bois, relevées de touches épicées et légèrement boisées qui témoignent d’un élevage soigné. En bouche, l’attaque est souple, révélant une belle matière, des tanins fins et une structure équilibrée. Ce millésime 2015, marqué par des conditions climatiques favorables, offre une expression mûre, ample et élégante du terroir, avec une pointe de minéralité et une finale gourmande sur les fruits rouges compotés.

La région de Mercurey, au cœur de la Côte Chalonnaise, se distingue par ses sols argilo-calcaires parfois ponctués de marnes, qui apportent finesse et complexité aux vins. Le climat continental tempéré, aux étés relativement chauds, favorise une maturation optimale du Pinot Noir, tout en conservant une fraîcheur caractéristique des grands Bourgognes. Ce terroir historique, reconnu dès le Moyen Âge, a forgé la réputation de Mercurey comme l’un des villages les plus qualitatifs de la Côte Chalonnaise, réputé pour ses vins rouges élégants et charnus.

Pour accompagner cette cuvée Clos de la Chiquette 2015, privilégiez des mets raffinés tels qu’un filet de bœuf en croûte, un canard rôti ou encore un magret sauce aux cerises. Les fromages à pâte molle comme le brie de Meaux ou l’époisses s’accordent également très bien. Parmi les plats régionaux, une volaille de Bresse à la crème ou un jambon persillé de Bourgogne feront ressortir l’élégance de ce vin.

Dégustez ce Mercurey à une température idéale de 15-16°C après un léger passage en carafe pour bien libérer ses arômes. Ce vin peut être savouré dès maintenant pour son fruité éclatant, ou conservé encore quelques années pour une complexité accrue.