Vins Mercurey Denis Marfaing - Clos des Montaigus - 2018

Avis Viniou

Le Mercurey Premier Cru "Clos des Montaigus" 2018 du domaine Denis Marfaing incarne la finesse et l’élégance des grands rouges de la Côte Chalonnaise. Issu principalement du cépage Pinot Noir, ce millésime révèle toute la subtilité de son terroir. Les raisins, rigoureusement sélectionnés sur cette parcelle classée Premier Cru, donnent un vin d’une belle intensité aromatique, dominée par des notes de petits fruits rouges mûrs, de cerise et de framboise, rehaussées d’une touche épicée et légèrement boisée. La structure est souple et soyeuse, soutenue par des tanins fins et une belle fraîcheur, caractéristiques du millésime 2018, particulièrement favorable à une belle maturité des baies sans lourdeur.

La Côte Chalonnaise, située au sud de la Côte d’Or, est un terroir historique de Bourgogne, réputé pour offrir des vins à la fois élégants et gourmands. Les sols argilo-calcaires, ponctués de marnes, apportent une minéralité délicate et une complexité supplémentaire à ces Pinot Noir. Le climat continental tempéré, avec ses variations saisonnières modérées, permet une maturation lente et homogène du raisin, essentielle à l’équilibre et à la fraîcheur des vins de cette région. Mercurey est, depuis le Moyen Âge, une des appellations phares du sud de la Bourgogne, offrant des vins de garde mais aussi flatteurs dans leurs jeunes années.

Pour accompagner ce Mercurey Premier Cru, privilégiez des mets fins mais savoureux. Une volaille rôtie, comme le poulet de Bresse aux morilles, un magret de canard légèrement rosé ou encore un filet mignon de porc à la moutarde de Dijon révèleront la complexité et l’équilibre du vin. Les fromages affinés à pâte douce, comme le Brillat-Savarin ou le Cîteaux, s’accorderont parfaitement avec la texture soyeuse de ce rouge.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 15-16°C, après un passage en carafe d’une demi-heure pour l’aérer subtilement. Il pourra vieillir encore quelques années, gagnant alors en complexité et profondeur.