Vins Mercurey Domaine Faiveley - Le Clos du Roy Premier Cru - 2022

Avis Viniou

Le Mercurey Premier Cru "Le Clos du Roy" 2022 du Domaine Faiveley est une expression remarquable du Pinot Noir en Bourgogne. Issu du terroir prestigieux de la Côte Chalonnaise, ce vin est élaboré à partir de raisins provenant d’un des plus célèbres climats de Mercurey. La cuvée "Le Clos du Roy" bénéficie d’une exposition et d’un sol calcairo-argileux permettant au Pinot Noir de développer toute sa finesse et sa complexité. Le millésime 2022, solaire et équilibré, offre des notes de fruits rouges mûrs, de cerise et de framboise, accompagnées de subtiles touches épicées et florales. Les élevages en fûts, souvent partagés entre bois neuf et fûts de plusieurs vins, apportent structure, élégance et une pointe de vanille tout en respectant la typicité du cépage.

La Côte Chalonnaise, située entre la Côte de Beaune et le Mâconnais, est réputée pour ses vins rouges à la fois gourmands et structurés. Ce terroir tire sa singularité de sols davantage argilo-calcaires que sur la Côte d'Or, et d’un climat continental ponctué de variations de température bénéfiques à la maturation du raisin. Mercurey se distingue par son histoire viticole ancienne, remontant à l’époque gallo-romaine, et son dynamisme actuel, porté par des domaines innovants comme Faiveley qui savent conjuguer tradition et modernité.

Ce Mercurey Premier Cru s'accorde idéalement avec des mets raffinés. Il accompagne à merveille des viandes blanches rôties comme un suprême de volaille aux morilles, des filets de canard rosés ou encore un rôti de veau aux herbes. Les plats bourguignons, tels qu’un jambon persillé, rehausseront également sa palette aromatique. Pour les plus audacieux, un dessert aux fruits rouges légèrement acidulés peut offrir un joli contraste.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce vin à une température de 15-16°C. Pensez à l’ouvrir ou à le carafer une demi-heure avant pour libérer ses arômes. Je vous souhaite une très belle découverte de cette expression singulière de Mercurey Premier Cru.