Vins Mercurey Domaine Faiveley - Clos des Myglands - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Faiveley signe ici un superbe Mercurey Premier Cru Clos des Myglands rouge 2022, une cuvée emblématique de la Côte Chalonnaise. Issu exclusivement de pinot noir, cépage roi de la Bourgogne, le vin exprime toute la typicité de son terroir argilo-calcaire. Le millésime 2022, caractérisé par une météo très favorable, a permis une maturation optimale des raisins et un bel équilibre entre richesse aromatique et fraîcheur. La vinification, conduite en douceur afin de préserver la finesse du fruit, aboutit à un vin à la robe rubis brillante. Au nez, on découvre des notes de petits fruits rouges, de cerise et de framboise, relevées d’une pointe épicée et florale. En bouche, le Mercurey Clos des Myglands dévoile une matière soyeuse, soutenue par des tanins fins et une agréable persistance minérale, signature de son terroir privilégié.

La Côte Chalonnaise, qui s’étend au sud de la Côte de Beaune, jouit d’un climat semi-continental avec des hivers froids et des étés chauds, idéaux pour la vigne. Les sols sont principalement composés de calcaires et d’argiles, apportant complexité et élégance aux vins. Historiquement, Mercurey est l’une des appellations phares de cette sous-région, connue pour ses rouges vifs, fruités et structurés, très appréciés depuis le Moyen-Âge.

Ce Premier Cru se marie parfaitement avec des plats de caractère mais pas trop puissants pour préserver sa finesse. Il accompagnera à merveille une volaille rôtie, un filet de canette sauce aux cerises, ou encore un jambon persillé, spécialité bourguignonne. Il saura aussi sublimer une pièce de veau aux morilles ou des fromages à pâte molle comme un époisses crémeux.

Pour une dégustation optimale, servez ce Mercurey Premier Cru Clos des Myglands 2022 entre 15 et 17°C. Prenez le temps de l’aérer en carafe une demi-heure avant le service, afin de révéler toute la palette aromatique de ce joli pinot noir bourguignon.