Vins Mercurey Domaine Jacquesson - 2022

Avis Viniou

Le Mercurey 2022 du Domaine Jacquesson est un vin rouge issu du célèbre vignoble de la Côte Chalonnaise, région méridionale de la Bourgogne. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage pinot noir, incontournable dans cette appellation, et se distingue généralement par sa pureté aromatique et sa structure élégante. Le millésime 2022 se caractérise par une maturité notable des raisins, favorisée par des conditions météorologiques favorables, donnant au vin une belle concentration et une expression fruitée équilibrée. Les sols argilo-calcaires, typiques de Mercurey, apportent profondeur et finesse, tandis que le travail précis du Domaine Jacquesson vise à sublimer le caractère du terroir, à travers une vinification traditionnelle, respectueuse de la matière première.

La Côte Chalonnaise bénéficie d’un climat semi-continental, avec des hivers froids et des étés relativement chauds. Ce microclimat, allié à une mosaïque de sols riches en calcaire et en argile, permet d’élaborer des vins à la fois structurés et d’une belle fraîcheur. Historiquement, Mercurey est l’un des villages phares de la Bourgogne pour la production de pinots noirs racés, réputés pour leur capacité à vieillir et à évoluer vers des arômes complexes de fruits rouges, d’épices et de sous-bois.

À table, ce Mercurey 2022 accompagnera parfaitement une volaille rôtie, des côtelettes d’agneau aux herbes ou encore un petit gibier à plumes. Les spécialités régionales comme le jambon persillé ou un bœuf bourguignon révéleront aussi la souplesse de ses tanins et son bouquet aromatique. Côté fromages, optez pour un époisses ou un brie affiné.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin rouge à une température de 15-16°C, après une légère aération d’une trentaine de minutes qui permettra au vin de s’ouvrir et de dévoiler toutes ses nuances. Vous pourrez ainsi apprécier la jeunesse de ce millésime tout en percevant son beau potentiel d’évolution.