Vins Mercurey Chateau de Chamirey - Les Cinq - 2015

Avis Viniou

Le Mercurey Cuvée Les Cinq 2015 du Château de Chamirey est un vin rouge élégant et raffiné, provenant de la Côte Chalonnaise en Bourgogne. Ce vin est typiquement dominé par le cépage Pinot Noir, connu pour ses arômes subtils de fruits rouges, ses tanins soyeux et sa finale persistante. Le millésime 2015, en Bourgogne, est reconnu pour sa maturité et son équilibre, bénéficiant d'une excellente qualité grâce à des conditions climatiques favorables. Les sols argilo-calcaires de Mercurey confèrent au vin une minéralité distincte. Le Château de Chamirey, réputé pour son savoir-faire ancestral, utilise des techniques de vinification qui préservent l'authenticité du terroir tout en offrant un vin complexe et harmonieux. L'histoire du domaine remonte à plusieurs siècles, et sa réputation repose sur la qualité constante de ses cuvées.

Pour accompagner ce Mercurey, envisagez des plats qui mettront en valeur ses arômes délicats et sa structure équilibrée. Un magret de canard aux cerises ou un filet mignon en croûte seront des choix raffinés. Pour un accord régional, optez pour un coq au vin de Bourgogne, dont les saveurs riches s'harmoniseront parfaitement avec le vin. Les champignons des bois et le fromage Époisses, un autre joyau bourguignon, offriront une expérience gustative complète, en s'accordant à merveille avec le caractère soyeux et fruité de ce Mercurey.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température d'environ 16 à 18°C. Commencez par observer sa robe rubis intense, puis faites tourner le vin dans le verre pour libérer ses arômes. Inspirez profondément pour percevoir ses notes de cerise, de framboise et de sous-bois, avant d'en prendre une gorgée pour savourer l'équilibre entre fruits et tanins. La patience lors de la dégustation révèlera toute la finesse et la complexité de ce Mercurey, reflétant la richesse de son terroir d'origine.