Vins Mercurey A. de kergoualer du Couedic - 2022

Avis Viniou

Le Mercurey AOC 2022 du domaine A. de Kergoualer du Couedic est un vin rouge issu principalement du Pinot Noir, le cépage emblématique de la Bourgogne. La Côte Chalonnaise, et plus particulièrement l’appellation Mercurey, est reconnue pour produire des rouges à la fois structurés et élégants. Le millésime 2022, bénéficiant d’une météo clémente, offre des vins gourmands, dotés d’une belle maturité de fruit, tout en conservant leur fraîcheur naturelle. Le terroir argilo-calcaire typique de Mercurey confère aux vins une palette aromatique riche, allant de la cerise noire aux notes de violette, parfois accompagnées de subtiles touches épicées après quelques années de garde. La vinification en rouge privilégie généralement la mise en valeur du fruit et la finesse des tanins, permettant d’obtenir un vin déjà accessible jeune, mais qui saura évoluer favorablement en cave.

La région de Mercurey, nichée au cœur de la Côte Chalonnaise en Bourgogne, possède une longue tradition viticole, remontant à l’époque gallo-romaine. Son climat tempéré, légèrement plus chaud que dans la Côte de Beaune, favorise une maturité optimale du Pinot Noir. Les sols argilo-calcaires, bien drainés, assurent une alimentation hydrique régulière à la vigne, participant à l’expression pure du terroir local. Les vins produits ici conjuguent densité et élégance, et le Mercurey s’est fait une solide réputation pour son excellent rapport qualité-prix parmi les rouges de Bourgogne.

À table, ce Mercurey 2022 accompagnera idéalement une volaille rôtie, un filet de canard aux cerises, ou des plats plus locaux comme le jambon persillé. Il sera également à l’aise avec une pièce de bœuf grillée ou un fromage affiné de Bourgogne, tels qu’un époisses ou un soumaintrain, grâce à sa belle structure et sa fraîcheur.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce vin entre 15 et 16°C, dans des verres à pied adaptés aux vins rouges de Bourgogne, afin de profiter pleinement de ses arômes. Un carafage léger d’une trentaine de minutes favorisera une expression aromatique plus ouverte pour les vins jeunes comme ce 2022.