| Conditionnement | Bouteille (75cl) |
|---|---|
| Type | Vins |
| Couleur | Rouge |
| Millésime | 2018 |
| Pays | France |
| Type d'Appellation | AOC |
| Région | Bourgogne |
| Appellation | Mercurey |
| Château / Domaine | Domaine Desfontaine |
| Cuvée | La Creuse |
| Phase actuelle |
Apogée
|
Les valeurs affichées ici sont des estimations fournies par les utilisateurs de l'application Viniou et ne représentent pas une offre de vente.
| Bouteille (75cl) | |
| 2025 | 24,00 ⏠|
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Jeunesse
2019 - 2020
|
Maturité
2021 - 2023
|
Apogée
2024 - 2027
|
Déclin
2028 - 2032+
|
| Cépage | Pourcentage |
|---|---|
| Pinot Noir | 100 % |
Le Mercurey CuvĂ©e La Creuse 2018 du Domaine Desfontaine est un vin rouge emblĂ©matique de la CĂŽte Chalonnaise, en Bourgogne. Issu principalement du cĂ©page Pinot Noir, ce millĂ©sime 2018 bĂ©nĂ©ficie dâune annĂ©e particuliĂšrement gĂ©nĂ©reuse en Bourgogne, avec un ensoleillement optimal ayant permis dâobtenir des raisins parfaitement mĂ»rs et au bel Ă©quilibre. Les vignes du domaine sâĂ©tendent sur des coteaux argilo-calcaires typiques de Mercurey, confĂ©rant au vin une structure fine et Ă©lĂ©gante, rehaussĂ©e par une fraĂźcheur caractĂ©ristique et un fruitĂ© pur. La vinification respecte la tradition bourguignonne : Ă©grappage partiel afin de prĂ©server la finesse du grain, fermentation en cuve inox puis Ă©levage en fĂ»ts de chĂȘne, souvent pour environ 12 mois, pour donner au vin complexitĂ© et rondeur sans masquer la dĂ©licatesse du Pinot Noir.
Mercurey est lâune des appellations les plus rĂ©putĂ©es de la CĂŽte Chalonnaise, au sud de la CĂŽte dâOr. Ici, le climat semi-continental, aux hivers froids et aux Ă©tĂ©s chauds, favorise une maturation lente et homogĂšne des baies. Les sols argilo-calcaires, parfois mĂȘlĂ©s de marnes, produisent des rouges Ă la fois structurĂ©s, fruitĂ©s et dotĂ©s dâune fraĂźcheur Ă©clatante. Lâhistoire viticole de Mercurey remonte Ă lâĂ©poque gallo-romaine, et son image de rĂ©gion offrant un excellent rapport qualitĂ©-prix en Bourgogne sĂ©duit de nombreux amateurs et connaisseurs.
Ce Mercurey rouge se prĂȘte idĂ©alement Ă des accords avec des plats traditionnels bourguignons, tels quâun coq au vin ou un bĆuf bourguignon, oĂč la structure du vin rĂ©pond Ă la gĂ©nĂ©rositĂ© des plats en sauce. Plus largement, il accompagnera Ă merveille une belle cĂŽte de veau grillĂ©e, un magret de canard rĂŽti ou encore une volaille de Bresse aux champignons. Pour une touche rĂ©gionale, osez-le avec des Ćufs en meurette ou un jambon persillĂ©.
Pour apprĂ©cier tout le potentiel aromatique et la finesse de ce flacon, servez-le Ă une tempĂ©rature comprise entre 15 et 17°C. Une lĂ©gĂšre aĂ©ration en carafe dâenviron 30 minutes rĂ©vĂ©lera ses arĂŽmes fruitĂ©s (cerise, groseille, framboise) et ses notes subtiles dâĂ©pices et de sous-bois. Le vin sera Ă son apogĂ©e entre 2023 et 2027, mais peut se garder quelques annĂ©es supplĂ©mentaires selon votre goĂ»t pour les arĂŽmes Ă©voluĂ©s.
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