Vins Mercurey Philippe de Murel - Les Bois de Lalier - 2022

Avis Viniou

Ce Mercurey 2022 "Cuvée Les Bois de Lalier" du domaine Philippe de Murel est un vin rouge issu majoritairement, voire exclusivement, du cépage Pinot Noir, cépage roi de la Bourgogne. Le millésime 2022, marqué par une météo favorable, a donné naissance à des vins d’une belle maturité, alliant intensité aromatique et structure élégante. Les sols de Mercurey, riches en argiles et en calcaires, permettent au Pinot Noir d’exprimer toute sa finesse, avec des notes typiques de fruits rouges (cerise, framboise), parfois relevées de touches de violette et de sous-bois. Selon la tradition bourguignonne, ce vin a probablement bénéficié d’une vinification soignée avec une extraction douce, pour préserver la pureté de son fruit et sa fraîcheur.

La Côte Chalonnaise, moins médiatisée que la Côte de Nuits ou la Côte de Beaune, recèle de véritables trésors viticoles. Le climat y est continental, ponctué d’étés chauds et d’hivers froids, idéal pour le mûrissement progressif du raisin. Les vignes bénéficient aussi d’une exposition favorable qui optimise leur développement. Mercurey est l’appellation la plus vaste et la plus connue de cette sous-région, réputée pour ses rouges à la fois charnus, élégants et dotés d’une belle acidité, ce qui leur confère une excellente aptitude à la garde. L’histoire viticole de Mercurey remonte à l’époque romaine et s’est perpétuée à travers les siècles, forgeant une solide réputation de qualité.

Pour sublimer ce Mercurey, privilégiez des accords avec des plats traditionnels bourguignons comme le jambon persillé, le bœuf bourguignon ou un coq au vin. Sa trame fruitée et sa fraîcheur s’associeront aussi parfaitement avec des volailles rôties, des viandes blanches ou encore des fromages affinés comme l’Époisses ou le Brillat-Savarin. Pour une alliance régionale, accompagnez-le d’un magret de canard aux cerises ou d’un lapin à la moutarde.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 15 et 17°C, après un léger passage en carafe si vous souhaitez aérer ses arômes. Pensez également à prévoir quelques années de garde pour lui permettre de gagner en complexité, même si sa jeunesse promet déjà de beaux plaisirs à la dégustation.