Vins Mercurey Maison Chanzy - Clos Les Bussieres Monopole - 2019

Avis Viniou

La Maison Chanzy propose ici une très belle expression de Mercurey avec sa cuvée Clos Les Bussieres Monopole 2019. Issu exclusivement du cépage Pinot Noir, ce vin rouge sec incarne tout le charme de la Côte Chalonnaise. Le millésime 2019 se caractérise par un bel équilibre grâce à une météo généreuse, donnant des raisins à la maturité optimale et apportant à cette cuvée une intensité aromatique remarquable. Entièrement issu d’une parcelle en monopole, le Clos Les Bussieres, ce Mercurey révèle l’authenticité de son terroir grâce à une vinification soignée, respectueuse du fruit et du caractère du Pinot Noir. On retrouve ainsi un vin à la robe rubis profonde, offrant des arômes de cerise noire, de framboise, de violette et une touche légèrement épicée, soutenue par une trame tannique fine et élégante.

La Côte Chalonnaise, située au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat continental tempéré, propice à la culture du Pinot Noir. Les sols sont ici principalement argilo-calcaires, conférant aux vins de la région leur fraîcheur, leur complexité et une belle minéralité. Mercurey, l’appellation phare de la Côte Chalonnaise, jouit d’une longue tradition viticole, reconnue pour ses rouges charpentés, fruités et harmonieux, qui expriment à merveille la diversité des terroirs bourguignons.

Pour accompagner ce Mercurey 2019, privilégiez des viandes blanches rôties telles qu’un filet de veau ou une volaille fermière aux champignons. Les spécialités bourguignonnes comme le jambon persillé ou le coq au vin, de par leur richesse aromatique, s’accordent également très bien avec la finesse et la structure du vin. Côté fromages, un Époisses ou un Brillat-Savarin apportera une belle harmonie.

Pour en apprécier toutes les subtilités, servez cette cuvée à une température de 15-16°C après un passage en carafe d’une trentaine de minutes afin de libérer pleinement ses arômes. Ce vin pourra se garder quelques années en cave, mais révèle déjà aujourd’hui toute sa gourmandise et son élégance.