Vins Mercurey Signé Bourgogne - Groupement de producteurs - 2023

Issu du terroir réputé de Mercurey, au cœur de la Côte Chalonnaise en Bourgogne, ce vin rouge de 2023 signé par un groupement de producteurs reflète parfaitement l’élégance et la structure propres aux grands pinots noirs bourguignons. Le millésime 2023, caractérisé par une météo relativement régulière, donne un vin fin, éclatant de fruits rouges frais comme la cerise griotte et la framboise, avec parfois de subtiles notes florales et épicées. La vinification traditionnelle met en valeur l’expression naturelle du cépage, avec un élevage en cuve ou en fût modéré pour préserver le caractère fruité et la vivacité du cru.

La Côte Chalonnaise, reconnue depuis des siècles comme l’un des hauts lieux du vignoble bourguignon, bénéficie d’un climat continental modéré aux influences légèrement océaniques. Les sols y sont composés d’argiles mêlées à des calcaires, favorisant à la fois la fraîcheur et la finesse des vins rouges issus du pinot noir. L’histoire viticole de Mercurey est ancienne, remontant à l’époque romaine, et la région s’est imposée au fil du temps pour la qualité de ses vins équilibrés et accessibles.

Ce Mercurey accompagnera à merveille des viandes blanches rôties ou grillées telles qu’un suprême de volaille de Bresse, un filet mignon de porc aux champignons ou encore un canard à l’orange. Les plats bourguignons, comme le célèbre bœuf bourguignon (en privilégiant une préparation légère), se marieront également très bien avec les tanins fins et la fraîcheur de ce vin. Il sera également une excellente option avec des fromages doux tels qu’un Saint-Marcellin ou un Brillat-Savarin.

Pour profiter pleinement de ses arômes subtils et de sa structure délicate, il est conseillé de servir ce Mercurey entre 15 et 17°C, après l’avoir éventuellement carafé une demi-heure afin d’aérer sa jeunesse et révéler tout son potentiel aromatique.