Vins Mercurey Château Mercey - En Sazenay - 2003

Avis Viniou

Le Château Mercey « Cuvée En Sazenay » 2003 est un vin rouge Premier Cru de l’appellation Mercurey, située au cœur de la Côte Chalonnaise en Bourgogne. Ce vin est élaboré à partir de pinot noir, cépage emblématique de la région, offrant ici toute l’élégance propre aux grands bourguignons. Le millésime 2003 est singulier, marqué par une canicule historique qui a donné aux raisins une maturité exceptionnelle, souvent synonyme de vins plus riches, aux tannins soyeux et d’une belle concentration aromatique. La cuvée « En Sazenay » provient d’un terroir particulier parmi les plus réputés de Mercurey, généralement composé de sols argilo-calcaires reposant sur des marnes, sources d’équilibre entre puissance, minéralité et finesse. Les méthodes de vinification traditionnelles du château, avec une attention particulière portée à l’extraction et à l’élevage, signent des vins précis, capables de traverser le temps avec grâce.

La Côte Chalonnaise, souvent éclipsée par la Côte d’Or, possède pourtant une histoire viticole ancienne et une identité forte. Elle profite d’un climat continental tempéré, aux étés chauds et aux hivers froids, favorisant une maturité optimale du pinot noir. Les vignes bénéficient d’une belle exposition et des sols variés, conférant aux vins une expression fidèle de leur origine. Mercurey est l’appellation phare de la Côte Chalonnaise, appréciée autant pour ses rouges expressifs que pour le rapport qualité-prix remarquable en Bourgogne.

Ce vin, dans un millésime solaire comme 2003 et à maturité, s’accordera parfaitement avec des viandes rouges rôties, un filet de canard aux cerises, un coq au vin façon bourguignonne ou encore un gibier à plume. Les fromages à pâte molle affinée comme l’Époisses ou le Brillat-Savarin formeront également une belle alliance, de même que des plats en sauce à base de champignons.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de carafer ce Mercurey Premier Cru, surtout au regard de son âge, afin d’aérer les arômes tertiaires. Servez-le à une température comprise entre 16 et 17°C. Vous profiterez ainsi de la plénitude de sa palette aromatique, entre fruits noirs mûrs, notes de sous-bois et pointe d’épices douces.