Vins Mercurey Château Etroyes - Mercurey 1er Cru 'Le Clos l'Evêque' - 2017

Avis Viniou

Le Mercurey 1er Cru "Le Clos l’Evêque" 2017 du Château d’Etroyes est un vin rouge issu du cépage Pinot Noir, emblématique de la Bourgogne. Ce millésime 2017 révèle toute la générosité d’une belle année solaire, conjuguée au raffinement du terroir classé Premier Cru. Les vignes prospèrent sur des sols argilo-calcaires exposés sud-est, ce qui permet au Pinot Noir de développer une palette aromatique complexe et élégante. La vinification, fidèle aux traditions bourguignonnes, favorise l’expression du fruit tout en préservant la finesse des tanins.

La Côte Chalonnaise, berceau de ce vin, s’étend au sud de la prestigieuse Côte de Beaune. Cette région bénéficie d’un climat continental tempéré, avec des étés ensoleillés et des nuits fraîches qui favorisent la maturation lente des raisins, et donc la complexité aromatique. Les sols, à dominance calcaire, confèrent aux vins à la fois structure et minéralité, tandis que l’histoire viticole de Mercurey — longtemps appréciée par la noblesse et le clergé bourguignons — donne à cette appellation un prestige confirmé.

Ce Mercurey 1er Cru accompagne idéalement une cuisine riche et savoureuse. Il s’accorde à merveille avec un filet de canard rôti, une pièce de bœuf Charolais grillée ou une fricassée de champignons des bois. Pour rester dans la tradition régionale, mariez-le à un coq au vin ou, pourquoi pas, à un époisses affiné. Son fruit délicat et ses tanins soyeux sublimeront également un poulet de Bresse à la crème.

Pour apprécier pleinement les arômes de fruits rouges mûrs, de sous-bois et d’épices douces, je vous recommande de servir ce Mercurey à une température comprise entre 15 et 16°C, après une légère aération en carafe si le vin vous paraît encore un peu fermé. Ce 2017 peut être dégusté dès maintenant mais il gagnera en complexité avec quelques années de garde supplémentaires.