Vins Mercurey Noepierre - Les Deux Amis Vieilles Vignes - 2021

Avis Viniou

La cuvée Les Deux Amis Vieilles Vignes 2021 du Château Noepierre est un Mercurey rouge issu de vieilles vignes, ce qui lui confère à la fois profondeur et complexité aromatique. Ce cru mono-cépage, élaboré à partir de Pinot Noir, incarne l’élégance classique de la Côte Chalonnaise. Le millésime 2021 apporte une touche de fraîcheur et de finesse aromatique, avec des fruits rouges acidulés (cerise, framboise) auxquels s’ajoutent des notes discrètes d’épices, de sous-bois et parfois une pointe florale évoquant la pivoine. Les vieilles vignes apportent à ce Mercurey une belle structure tannique, soyeuse mais présente, et une longueur en bouche appréciable. La vinification traditionnelle bourguignonne, associée à un élevage en fûts de chêne mesuré, respecte l’expression pure du Pinot Noir tout en lui conférant une agréable complexité boisée.

La Côte Chalonnaise se situe entre la Côte de Beaune au nord et le Mâconnais au sud. Climat tempéré à nuances continentales, cette sous-région bénéficie d’étés chauds, d’hivers froids et d’une exposition favorable. Les sols calcaires mêlés à des marnes et argiles apportent au vin structure et minéralité, tandis que l’histoire viticole de Mercurey s’étend sur plusieurs siècles, souvent célébrée pour ses rouges typiques, charnus et vivifiants, mais jamais opulents. Cette identité régionale se retrouve pleinement dans la cuvée Les Deux Amis Vieilles Vignes.

Ce Mercurey accompagnera à merveille une cuisine bourguignonne traditionnelle. Il s’accorde parfaitement avec un bœuf bourguignon, une joue de porc braisée, des œufs en meurette, ou encore une volaille rôtie aux champignons. Plus généralement, il sublimera des viandes rôties, des magrets de canard, et des fromages comme l’Époisses ou le Langres. Pour une touche régionale, n’hésitez pas à l’associer à un jambon persillé de Bourgogne.

Il est conseillé de servir ce vin autour de 15-16°C, après une légère ouverture en carafe une demi-heure avant le service, afin de libérer toute la palette aromatique du Pinot Noir et de laisser s’épanouir la structure raffinée apportée par les vieilles vignes. Un très beau Mercurey à apprécier dès aujourd’hui, mais qui saura également évoluer harmonieusement quelques années en cave.