Vins Mercurey Domaine Theulot Juillot - La Cailloute - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Theulot Juillot nous présente ici une cuvée La Cailloute 2022, un vin blanc typique de l'appellation Mercurey en Bourgogne. Issu principalement du cépage Chardonnay, ce millésime bénéficie du terroir calcaire et argilo-calcaire de la Côte Chalonnaise, réputé pour sa capacité à produire des vins élégants aux arômes complexes. Les méthodes de vinification traditionnelles, associées à un savoir-faire rigoureux, favorisent l'expression pure du terroir. La région viticole de la Bourgogne, et plus précisément La Côte Chalonnaise, est caractérisée par un climat continental tempéré, avec des étés chauds et des hivers froids, ainsi qu'un sol riche en minéraux, ce qui confère à ses vins une minéralité et une finesse exceptionnelles. Le Domaine Theulot Juillot, reconnu pour sa tradition et son expertise, élabore des vins respectant des pratiques viticoles durables, contribuant ainsi à la renommée de l'appellation Mercurey.

Pour sublimer ce Mercurey blanc 2022, des accords mets-vins avec des plats tels qu'une volaille à la crème, un poisson grillé ou encore des fruits de mer seraient idéaux. La texture soyeuse et les arômes fruités du vin s’harmoniseront parfaitement avec des plats riches en saveurs. Des spécialités bourguignonnes comme les escargots de Bourgogne ou une gougère au fromage sauront également magnifier ce vin, créant une expérience gustative régionale authentique et envoûtante.

Pour une dégustation optimale, servez ce Mercurey blanc à une température comprise entre 10 et 12°C. Commencez par observer sa robe limpide et brillante, puis humez délicatement le verre pour découvrir ses arômes floraux et minéraux. En bouche, prenez le temps d'apprécier sa complexité et son équilibre entre acidité et rondeur. Ce vin mérite d'être savouré lentement, permettant à chaque gorgée de révéler toute la richesse et la finesse de son caractère bourguignon distinct.