Vins Mercurey Domaine La Marche - 2014

Le Domaine La Marche 2014 en appellation Mercurey AOC est un vin rouge issu de la Côte Chalonnaise, une sous-région de la Bourgogne reconnue pour la qualité et la finesse de ses Pinot Noir. Le millésime 2014 a bénéficié de conditions climatiques relativement équilibrées, avec une belle maturité des raisins et une acidité maîtrisée, garantissant fraîcheur et structure. Sans mention d’assemblage, ce vin est sûrement issu à 100% du cépage Pinot Noir, typique de l’appellation. Élevé selon la tradition bourguignonne, il s’exprime avec élégance, offrant des arômes de petits fruits rouges — cerise et framboise — mêlés à des notes de sous-bois, d’épices douces et une légère touche boisée, signature d’un élevage soigné.

La Côte Chalonnaise, terre de grands vins, s’étend au sud de la Côte d’Or. Son vignoble repose sur des sols argilo-calcaires, conférant minéralité et fraîcheur aux vins. Le climat continental, tempéré par des influences océanique et méditerranéenne, favorise une maturation complète du Pinot Noir. Historiquement, Mercurey tient son nom d’un temple dédié au dieu Mercure, attestant l’importance viticole de la région depuis l’antiquité. Cette aire d’appellation révèle des rouges charnus, structurés tout en conservant la finesse et l’élégance propres à la Bourgogne.

Un Mercurey comme celui du Domaine La Marche se mariera harmonieusement avec des plats classiques de la région : une pièce de bœuf charolais, un coq au vin ou un jambon persillé. Les volailles rôties, agneaux grillés et plats à base de champignons viendront également souligner ses arômes délicats. Pour accompagner un repas traditionnel, parez-le d’un fromage à pâte molle comme l’Époisses ou le Brillat-Savarin.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Mercurey entre 15 et 17°C après une légère aération, afin de révéler toute la complexité aromatique du Pinot Noir bourguignon. Une carafe d’une demi-heure aidera à exprimer ses notes tertiaires et la souplesse de ses tanins.