Vins Mercurey Noepierre - Les Deux Amis - 2016

Avis Viniou

Le Mercurey "Cuvée Les Deux Amis" 2016 du Château Noepierre est un vin rouge issu principalement du cépage Pinot Noir, emblématique de la Bourgogne et particulièrement de l’appellation Mercurey. Cette cuvée, élaborée dans un millésime 2016 qui fut marqué par des conditions climatiques contrastées, présente une belle maturité de fruit tout en conservant une structure élégante. La vinification, tout en finesse, permet au Pinot Noir d’exprimer pleinement ses arômes de petits fruits rouges, de cerise et de subtiles notes florales. En bouche, la cuvée se distingue par sa fraîcheur, une matière soyeuse et des tanins fins, rendant l’ensemble harmonieux et accessible.

La Côte Chalonnaise, située au sud de la prestigieuse Côte d’Or, profite d’un climat semi-continental avec des influences fraîches, favorisant une maturité lente et progressive du raisin – gage d’équilibre entre acidité et fruité. Les sols y sont principalement argilo-calcaires, offrant aux vins une belle minéralité et une capacité à vieillir avec grâce. Le village de Mercurey, dont le vin porte le nom, est reconnu depuis l’époque romaine pour la qualité de ses vins et s’impose aujourd’hui comme l’un des pôles majeurs de la Bourgogne pour le Pinot Noir, donnant naissance à des rouges généreux, subtils et très aromatiques.

Pour ce Mercurey rouge, les accords mets-vins s’orientent naturellement vers des plats raffinés sans excès de puissance : une belle volaille rôtie, un filet de veau aux girolles, un canard aux griottes, ou encore des fromages à pâte molle comme un brie affiné ou un Saint-Félicien. Les mets régionaux tels qu’un coq au vin ou un jambon persillé souligneront à merveille son caractère.

En dégustation, ce vin révélera sa palette aromatique entre 15 et 17°C. Il pourra avantageusement être carafé une demi-heure avant le service afin de libérer ses arômes les plus subtils. Il s’apprécie dès à présent, mais pourra encore gagner en complexité après quelques années de garde en cave.