Vins Mercurey Château Etroyes - Les Velleys - 2009

Avis Viniou

Le Château d’Etroyes, avec sa cuvée Les Velleys 2009 en Premier Cru, offre une très belle expression de l’appellation Mercurey en Côte Chalonnaise. Élaborée à partir du Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne, cette cuvée révèle toute la finesse attendue d’un Premier Cru de ce terroir. Le millésime 2009, caractérisé par une météorologie clémente et un bel ensoleillement, a permis une maturation optimale des raisins, conférant au vin une belle concentration aromatique. Vinifié avec soin, ce Mercurey présente généralement une robe rubis profonde qui commence à tuiler légèrement avec l’âge, des arômes complexes de fruits rouges mûrs, de cerise, de fraise des bois, enrichis de notes de sous-bois, de cuir fin et d’épices douces. La bouche est ample, structurée, avec des tanins soyeux qui s’arrondissent à la faveur du vieillissement, le tout soutenu par une belle fraîcheur.

La Côte Chalonnaise, située au sud de la Côte d’Or, bénéficie d’un climat continental tempéré et de sols argilo-calcaires, propices à l’épanouissement du Pinot Noir. Historiquement, cette région a su imposer la singularité de ses vins face à ses illustres voisines grâce à l’authenticité de son terroir, souvent marqué par un ensoleillement généreux et des nuits fraîches, ce qui permet de préserver l’élégance et la vivacité des vins tout en favorisant une belle expression fruitée.

Pour accompagner un Mercurey Premier Cru comme Les Velleys 2009, privilégiez des mets raffinés mais pas trop puissants qui respectent l’équilibre du vin. Les volailles rôties, notamment le poulet de Bresse à la crème ou un magret de canard aux cerises, se marieront à merveille. De la cuisine régionale, la fameuse jambon persillé, un coq au vin ou même un époisses affiné viendront souligner sa complexité aromatique et sa structure sans la dominer.

Ce vin se dévoilera idéalement après une légère aération en carafe. Servez-le à une température de 15-16°C pour en apprécier toute la profondeur aromatique et la patine acquise au fil des ans. Vous découvrirez alors la quintessence d’un Mercurey maturé, tout en harmonie et en élégance.