Vins Mercurey Domaine Suremain - Les Crêts - 2020

Avis Viniou

Le Mercurey Premier Cru « Les Crêts » 2020 du Domaine Suremain est un vin issu exclusivement du cépage Pinot Noir, emblématique de la Bourgogne. Ce millésime 2020 offre une expression élégante et typique de son terroir, grâce à une année marquée par un été ensoleillé, garantissant des raisins parfaitement mûrs. La cuvée « Les Crêts » provient de vignes plantées sur des coteaux bien exposés aux sols argilo-calcaires, offrant au vin structure et finesse. La vinification traditionnelle, souvent pratiquée au Domaine Suremain, préserve l’intensité aromatique du fruit mais aussi la fraîcheur, tout en respectant l’identité du lieu.

La Côte Chalonnaise, et plus particulièrement l’appellation Mercurey, est réputée pour ses rouges de caractère et de subtilité. Le climat y est continental, avec des étés relativement chauds et des hivers froids, ce qui favorise la bonne maturité du Pinot Noir tout en préservant une belle acidité. Les sols argilo-calcaires de la région, parfois mêlés de marnes, apportent minéralité et complexité aux vins. Mercurey, dont l’histoire remonte à l’époque romaine, s’est imposée comme l’une des appellations majeures de la Côte Chalonnaise, avec une identité marquée par la gourmandise du fruit et un vrai potentiel de garde.

Ce vin accompagnera à merveille des plats raffinés mais accessibles, comme un filet de canette sauce aux griottes, un poulet de Bresse rôti, voire un bœuf bourguignon traditionnel. Les fromages à pâte molle et croûte lavée, tels qu’un époisses ou un ami du Chambertin, mettront aussi en valeur ses tanins souples et son fruit délicat. Pour jouer la carte régionale, n’hésitez pas à l’associer à une fricassée de champignons ou à un jambon persillé.

Pour une dégustation optimale, servez ce Mercurey Premier Cru entre 15 et 16°C après l’avoir carafé une bonne heure. Cela permettra d’exprimer toute la richesse de ses arômes de fruits rouges mûrs, de sous-bois et d’épices douces, tout en révélant la finesse de sa structure. C’est un vin qui saura évoluer favorablement en cave pendant quelques années si vous souhaitez l’attendre.