Avis Viniou
Le Mercurey 1er cru Les Vasées 2015 du Domaine Louis Max est un vin rouge élégamment structuré, issu d'une région emblématique de la Bourgogne, La Côte Chalonnaise. Ce vin tire sa finesse du cépage Pinot Noir, caractérisé par des arômes subtils de fruits rouges et une belle étoffe tannique. Le millésime 2015, particulièrement ensoleillé, offre une belle concentration aromatique et une palette de saveurs riche. La région viticole de Mercurey bénéficie d'un climat semi-continental avec des sols argilo-calcaires, conférant au vin une minéralité et une élégance typiques. Le Domaine Louis Max, avec une histoire riche qui remonte au XIXème siècle, est réputé pour son engagement envers une viticulture responsable et de haute qualité.
Pour marier ce Mercurey avec des mets, pensez à des plats raffinés tels qu'un magret de canard aux cerises ou un coq au vin. Ces accords rehausseront les délicates saveurs de fruits rouges du vin. À l'échelle régionale, un bœuf bourguignon enrichira l'expérience gustative en mettant en avant la chaleur et la profondeur aromatique du vin. Des fromages affinés, comme un Époisses ou un Brillat-Savarin, complètent parfaitement ce cru.
En termes de dégustation, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C pour révéler au mieux sa complexité aromatique. Commencez par observer sa robe rubis éclatante, puis prenez le temps de plonger dans ses arômes envoûtants de cerise, de framboise et de sous-bois. En bouche, appréciez l'équilibre entre les tanins fins et l'acidité rafraîchissante qui prolongent élégamment la finale.
