Vins Mercurey GAUGEY Sylvain - 2023

Avis Viniou

Le Mercurey blanc 2023 du domaine GAUGEY Sylvain est une belle expression des vins blancs de la Côte Chalonnaise, en Bourgogne. Produit à partir du cépage Chardonnay, ce vin révèle un millésime prometteur, caractérisé par une fraîcheur et une vivacité typiques de cette région. Le terroir de Mercurey, avec ses sols calcaires et argilo-calcaires, confère au vin une minéralité distinctive, tandis que les techniques de vinification traditionnelles permettent d'exprimer pleinement l'identité de cette appellation. Le climat semi-continental de la Bourgogne, ponctué de variations saisonnières démonstratives, contribue à la complexité du vin. Le domaine GAUGEY Sylvain, bien ancré dans la tradition bourguignonne, jouit d'une réputation de qualité et de savoir-faire, transmettant de génération en génération ses valeurs et son expertise.

Pour sublimer ce Mercurey blanc, optez pour des accords mets-vins qui mettent en valeur sa finesse et ses notes fruitées et florales. Des plats à base de poissons grillés ou de fruits de mer, tels que des coquilles Saint-Jacques, s'harmoniseront parfaitement avec ce vin. Les fromages à pâte molle et croûte fleurie, comme le Brie ou le Camembert, offriront également un mariage savoureux. Pour un accord typiquement bourguignon, pensez à une truite au beurre blanc, qui respectera l'élégance du vin tout en soulignant ses arômes délicats.

La dégustation de ce Mercurey blanc sera optimale à une température comprise entre 10 et 12°C. Avant de le savourer, observez sa robe, qui devrait être d'un jaune pâle et brillant. Au nez, prenez le temps de percevoir les arômes fruités et floraux caractéristiques du Chardonnay, avec une pointe de minéralité. En bouche, laissez-vous séduire par l'équilibre entre fraîcheur et rondeur, avec une longueur agréable. Ce vin jeune gagnera à être dégusté dans les prochaines années pour profiter de toute sa vivacité.