Vins Mercurey Domaine Brazey et Fils - Les Montots Vieilles Vignes - 2022

Avis Viniou

Le Mercurey "Cuvée Les Montots Vieilles Vignes" 2022 du Domaine Brazey et Fils est un vin rouge issu à 100% de Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne. Cette cuvée, issue de vieilles vignes, bénéficie d’un enracinement profond qui favorise une concentration naturelle du fruit et une belle complexité aromatique. Le millésime 2022, marqué par des conditions climatiques favorables, offre des vins gourmands, équilibrés et intensément aromatiques. La vinification au domaine privilégie généralement la finesse et l’expression du terroir, mettant en valeur la fraîcheur, les notes de fruits rouges bien mûrs—cerise, framboise—mais aussi quelques touches florales et épicées, typiques de l'appellation.

Mercurey se situe dans la Côte Chalonnaise, l’une des régions les plus dynamiques de Bourgogne. Ici, le sol est composé majoritairement d’argiles mêlées à des marnes calcaires, ce qui confère aux vins une structure élégante et une belle minéralité. Le climat semi-continental, avec des hivers frais et des étés chauds mais tempérés, aide à préserver l’acidité naturelle du Pinot Noir, tout en permettant une maturation optimale des baies. Historiquement réputée pour ses rouges charpentés, la Côte Chalonnaise voit aujourd’hui s’exprimer toute la subtilité de ses terroirs grâce à des vignerons attentifs, comme le Domaine Brazey et Fils.

Pour accompagner ce Mercurey, privilégiez des mets raffinés mais accessibles : volailles rôties, filet de canard à la sauce aux cerises, risotto aux champignons de saison ou encore des fromages affinés tels que le Brillat-Savarin ou le Chaource. Les plats bourguignons traditionnels, comme le coq au vin ou des œufs en meurette, feront également de très beaux accords, en reprenant les composants du terroir de la région.

Je vous conseille d’ouvrir ce vin une heure avant la dégustation pour qu’il puisse pleinement s’aérer. Servez-le à une température idéale de 15-16°C afin de préserver ses arômes délicats et sa fraîcheur naturelle. Ce vin peut se goûter dès à présent sur son fruit, mais il gagnera en complexité après deux à cinq années de garde, dévoilant alors toute la profondeur des vieilles vignes de Mercurey.