Vins Mercurey Domaine Belleville - Premier Cru Clos L'Evêque - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Belleville signe ici un Mercurey Premier Cru Clos L’Evêque 2021, un vin rouge délicat et typique de la Côte Chalonnaise. Issu exclusivement du cépage Pinot Noir, ce cru met à l’honneur le terroir de Mercurey, réputé pour sa diversité géologique et ses sols argilo-calcaires qui confèrent au vin finesse et structure. Le millésime 2021, marqué par des conditions climatiques exigeantes, a favorisé des rendements faibles mais une belle concentration aromatique, avec des maturités préservées et une fraîcheur élégante. La vinification traditionnelle bourguignonne, respectueuse du fruit, révèle dans cette cuvée des arômes de petits fruits rouges croquants, de cerise griotte, de notes légèrement épicées et parfois des touches florales, soutenues par une texture soyeuse et une belle longueur en bouche.

La Côte Chalonnaise, et plus particulièrement Mercurey, occupe une place de choix dans l’histoire viticole de Bourgogne. Sous climat continental, les vignes bénéficient d’étés chauds et d’hivers rigoureux, idéaux pour le Pinot Noir. Les Premiers Crus, comme Clos L’Evêque, sont situés sur les coteaux bien exposés, permettant une maturation optimale des raisins. Mercurey illustre l’équilibre entre puissance et élégance, héritage d’une tradition séculaire enracinée dans l’excellence bourguignonne.

Ce Premier Cru Mercurey accompagnera à merveille des plats de la région, tels qu’un coq au vin, un jambon persillé ou un rôti de veau aux girolles. Son fruit et sa fraîcheur sublimeront également des viandes rouges grillées ou des légumes rôtis. Pour une expérience authentiquement bourguignonne, servez-le avec une pièce de bœuf charolais ou un fromage affiné comme l’époisses ou le soumaintrain.

Pour en apprécier la richesse aromatique, dégustez ce vin à une température idéale de 15-16°C. Il peut s’ouvrir doucement en carafe une heure avant le service afin d’exprimer toute sa palette et sa finesse. Ce Mercurey Premier Cru 2021, grand vin de garde, pourra également se bonifier en cave quelques années.