Vins Mercurey Domaine Suremain - Mercurey 1er Cru En Sazenay - 2023

Avis Viniou

Issu du prestigieux Domaine Suremain, le Mercurey 1er Cru En Sazenay 2023 incarne parfaitement l’identité des rouges de la Côte Chalonnaise. Ce vin est élaboré exclusivement à partir du cépage Pinot Noir, emblématique de la Bourgogne, et bénéficie de la mention Premier Cru, signe de parcelles soigneusement sélectionnées pour leur potentiel qualitatif. Le millésime 2023, marqué par une année globalement favorable en termes de maturité et d’équilibre sanitaire, offre des vins expressifs, dotés d’une belle fraîcheur et d’un fruité intense. La cuvée En Sazenay se distingue par la finesse de ses arômes, mêlant fruits rouges éclatants, notes florales et délicates touches épicées, soutenues par une structure élégante et des tanins racés, bien intégrés grâce à une vinification respectueuse du fruit et du terroir.

La région de la Côte Chalonnaise, située au sud de la Côte de Beaune, bénéficie d’un climat continental modéré, idéal pour la culture du Pinot Noir, qui s’exprime ici avec dynamisme et authenticité. Les sols composés principalement d’argiles, de marnes et de calcaires confèrent au vin sa minéralité, sa fraîcheur et sa capacité de garde. Mercurey est une appellation majeure de la Côte Chalonnaise, réputée depuis le Moyen Âge pour ses rouges subtils et structurés, appréciés à travers l’histoire pour leur accessibilité et leur élégance.

Ce Mercurey 1er Cru accompagne harmonieusement une cuisine raffinée. Essayez-le sur un magret de canard rôti, une côte de veau sauce aux morilles ou des cailles farcies aux champignons. Les plats traditionnels de Bourgogne, comme le coq au vin ou les œufs en meurette, feront également ressortir la complexité du vin. Pour une option végétarienne, un risotto aux champignons sauvages ou une tarte aux légumes racines rôtis constitueront des accords tout en douceur.

Pour une dégustation optimale, servez ce Mercurey 2023 légèrement rafraîchi, autour de 15-16°C, afin d’en apprécier la pureté aromatique, la fraîcheur du fruit et la subtilité de sa structure. Carafer le vin une demi-heure avant le service permettra également de révéler pleinement ses arômes.