Vins Mercurey Benjamin Lar - 2020

Avis Viniou

Le Mercurey 2020 du domaine Benjamin Lar est un vin rouge sec issu majoritairement du cépage Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne. Ce millésime 2020 est marqué par une météo particulièrement solaire, offrant concentration et belle maturité des raisins. Sur le terroir argilo-calcaire de Mercurey, les vignes bénéficient d’une exposition idéale qui leur confère à la fois fraîcheur et générosité. La vinification est généralement traditionnelle, avec une cuvaison de plusieurs jours pour favoriser l’extraction des couleurs et des arômes, puis un passage en fûts de chêne qui ajoute complexité et structure au vin.

La Côte Chalonnaise, berceau de l’appellation Mercurey, est une région viticole historique de Bourgogne réputée pour ses rouges à la fois fruités et structurés. Bénéficiant d’un climat continental tempéré, la région connaît des hivers froids et des étés chauds mais rarement torrides, ce qui permet une lente maturation phénolique des raisins. Les sols argilo-calcaires, typiques du secteur, apportent au vin à la fois finesse et minéralité. Mercurey est l’appellation la plus vaste et la plus réputée de la Côte Chalonnaise, et son histoire, jalonnée de traditions viticoles séculaires, se retrouve dans l’élégance de ses vins.

Ce Mercurey 2020 accompagne parfaitement une cuisine bourgignonne authentique. Il s’accorde à merveille avec un coq au vin, une pièce de bœuf charolaise grillée ou rôtie, mais aussi avec des volailles rôties, du jambon persillé ou des fromages à pâte molle comme l’époisses ou le brie de Meaux. Pour des accords simples mais raffinés, mariez-le avec un plat de champignons à la crème ou une terrine de gibier.

Pour apprécier pleinement la complexité aromatique de ce vin, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 15 et 17°C. Pensez à l’ouvrir une heure avant dégustation afin de permettre au vin de s’exprimer pleinement. Une carafe peut également l’aider à révéler tout son potentiel, surtout dans sa jeunesse.