Vins Mercurey Château Bourgneuf - 2010

Avis Viniou

Ce Mercurey Premier Cru 2010 du Château Bourgneuf est un vin rouge emblématique de l’élégance bourguignonne. Issu à 100% du cépage Pinot Noir, il exprime toute la subtilité de cette variété et la singularité de son terroir d’origine. Le millésime 2010, reconnu pour sa fraîcheur et sa belle maturité des raisins, offre ici un vin équilibré, à la robe rubis profonde, traversée de reflets grenat apportés par l’évolution. En bouche, on retrouve la typicité du Pinot Noir : des arômes de petits fruits rouges (cerise, framboise), de violette, avec des touches épicées et légèrement boisées, résultant d’un élevage attentif en fûts de chêne. Les tanins, fondus par l’âge, confèrent à ce vin une texture soyeuse et une persistance remarquable.

La Côte Chalonnaise, située entre la Côte de Beaune et le Mâconnais, est une région qui bénéficie d’un climat semi-continental avec une belle exposition sud-est, favorisant une maturation optimale des raisins. Les sols argilo-calcaires, typiques de Mercurey, apportent finesse, structure et fraîcheur aux vins. Historiquement, Mercurey est l’un des villages phares de la Côte Chalonnaise, apprécié pour ses cuvées à la fois accessibles dans leur jeunesse et aptes à un beau potentiel de garde. Le statut de Premier Cru garantit ici une rigueur accrue dans la sélection des parcelles et les méthodes viticoles.

Ce Mercurey Premier Cru s’accordera parfaitement avec des mets raffinés. Les plats traditionnels bourguignons comme le bœuf bourguignon, le coq au vin ou une épaule d’agneau confite s’accorderont à merveille avec ses saveurs évoluées. Vous pouvez également le proposer avec un filet de canard aux cerises ou des fromages à pâte affinée comme l’Époisses ou le Chaource. Son fruit délicat et ses notes épicées relèveront également des volailles rôties ou des champignons forestiers.

Pour une dégustation optimale, je recommande de servir ce vin à une température comprise entre 15 et 17°C. Une légère aération en carafe, quinze à vingt minutes avant le service, permettrait de révéler toute sa complexité aromatique et de l’apprécier dans les meilleures conditions.