Vins Mercurey Domaine Chanzy - 2018

Avis Viniou

Le Domaine Chanzy signe ici un Mercurey rouge 2018, une cuvée typiquement bourguignonne issue quasi exclusivement du cépage Pinot Noir, grand seigneur de la région. Le millésime 2018 se distingue par sa générosité, nourrie par un été chaud qui a mené à des raisins bien mûrs, offrant ainsi des vins riches, concentrés et élégants. Les vignes du domaine s’enracinent sur des sols variés, majoritairement argilo-calcaires, qui confèrent au vin cette belle structure et la finesse aromatique propre au terroir de Mercurey. La vinification, respectueuse de la matière première, valorise le fruité du Pinot Noir tout en préservant son équilibre et sa fraîcheur à travers un élevage sous bois judicieusement dosé.

La Côte Chalonnaise, moins réputée que sa voisine la Côte de Nuits mais non moins intéressante, est une terre d’histoire et de diversité. Le climat y est continental, tempéré par des influences océaniques qui assurent à la vigne une maturité progressive, gage d’équilibre. Les collines doucement ondulées et les marnes calcaires sont particulièrement propices à l’expression subtile du Pinot Noir, donnant naissance à des vins à la fois gouleyants, charnus et élégants. Mercurey en est l’une des principales appellations, renommée pour ses rouges pleins de panache, qui séduisent par leur accessibilité et leur potentiel de garde.

Ce Mercurey 2018 se mariera idéalement avec des volailles rôties – le poulet fermier de Bresse en est un exemple parfait – mais aussi avec une entrecôte grillée, un lapin à la moutarde ou des fromages régionaux comme l'Époisses ou le Soumaintrain. Pour des accords régionaux, la traditionnelle meurette bourguignonne (œufs pochés dans une sauce au vin rouge) ou encore un jambon persillé apporteront une belle harmonie en bouche.

Pour l’apprécier pleinement, il convient de servir ce vin entre 15 et 17°C. Ouvrez la bouteille une heure avant dégustation afin de permettre à ses arômes de s’ouvrir, vous profiterez ainsi de son fruité éclatant et de ses tanins soyeux.